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阿田大蝦做法

知識 更新时间:2025-01-29 10:10:43

  阿田大蝦具有麻、辣、鮮、香的特點,是一道營養價值較高的營養菜品,吃後餘味無窮,令人留戀,一直倍受年輕人青睐。如果自己能做出來,一定很不錯。

  把蝦剪去蝦須,開背去蝦線,洗淨,鹽、胡椒粉、姜片抓勻,過十分鐘在抓一次,腌制20分鐘。

  土豆去皮,切成條,像小拇手指的寬度。下油鍋炸至金黃,撈出漏油晾涼。

  腌制海蝦的時候,将蔥姜蒜辣椒切好備用,莴筍切條備用。

  再把腌好的蝦撿出來放入油鍋炸一下,變紅色熟了就控油撈出。

  準備調料:良姜兩塊,姜片,孜然兩勺,蔥段兩段,檸檬草三勺,蒜瓣五瓣,花椒一勺,麻椒一勺,八角兩個,孜然兩勺。

  炒料:炸蝦剩下的油留一部分炒料,把準備好的調料先倒下去炒香。

  先加入兩勺辣椒粉翻炒。

  再加入一勺芝麻翻炒。

  最後加入兩勺郫縣紅油豆瓣醬翻炒。

  炒香後可加水。

  放入辣醬一勺,醬油、鹽适量,将年糕入鍋,水沸後轉小火慢炖,快出鍋前,将切好的莴筍入鍋,最後臨出鍋時,把炸好的薯條放進去即可。

  炒好的成品就出爐了。

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