視情況而定。羊鞭用普通的鍋煮,一般情況要煮2小時以上,砂鍋煮要煮1.5小時以上,高壓鍋要煮40分鐘以上。因為羊鞭中的海綿體非常的有韌性,不炖爛吃起來很費牙。而且羊鞭中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,炖久一些才能将精華炖出來。
羊鞭怎麼處理幹淨:工具:小蘇打、小刀。 做法:
1、先把羊鞭沖洗幹淨,用在水中放入少量的少蘇打,把羊鞭放進去浸泡15分鐘。
2、然後再将羊鞭放沸水内氽約半分鐘,撈出。羊鞭焯水之後不再像之前那麼柔軟,方便刮洗尿道内膜。
3、然後先刮去羊鞭的外膜,再将羊鞭切開,用小刀仔細的刮洗尿道内膜,去除腥臊味即可。
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