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豆粉可否做豆腐怎樣做

知識 更新时间:2025-09-12 04:12:55

  可以做。

  做法為:

  1、豆粉均勻攪拌後,将其燒開,但是不要溢鍋,放在一個可以保溫的容器内;

  2、将生石膏燒熟後,擀成面放盆内,用溫熱水化開備用;

  3、煮熟的豆粉液體在90到95度時,将溶化好的石膏水徐徐倒入,要慢倒勤攪,将豆漿從底部往上翻攪;

  4、當看到豆粉液有芝麻粒大的結塊時,立即停止倒入石膏水,再翻動兩三次後,蓋緊蓋子;

  5、等待35到40分鐘後即可。

  注意:

  1、用石膏點制豆腐,比用鹵水點的嫩,口感好;

  2、豆漿内有芝麻粒大的結塊時特别關鍵,結塊不要大。

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