燕麥的營養價值更高,更加全面、平衡。
燕麥的營養價值:燕麥片富含碳水化合物。燕麥内含有豐富的維生素B1和維生素E。燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皂苷。燕麥中含有類似荷爾蒙的物質、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。
荞麥的營養價值:荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以荞麥具有很好的營養保健作用。荞麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁,荞麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。
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