生蚝裡面清洗的方法:清洗生蚝時最好戴乳膠手套,把生蚝放入水中,用刷子把生蚝殼上附着的泥沙刷洗幹淨就可以了。
如果買的是新鮮的生蚝肉,裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油(花生油)就比較容易清洗幹淨了。
泡發生蚝需要先準備一盆熱水,将少許小蘇打粉溶于熱水中,把生蚝幹放在熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗幹淨而且能去掉生蚝幹的異味。洗好後用清水漂洗幹淨就可以了,經過這樣加工的生蚝無論怎麼做都會很好吃。
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