任何動植物,在常溫下放置一段時間後都會腐爛。原因如下:
1、微生物的作用:大自然中無處不存在微生物,隻要溫度适宜,微生物就會生長繁殖,分解動植物中的營養素,以滿足自身需要。這時動植物中的蛋白質就被破壞,并會發出臭味和酸味,失去了原有的堅韌性和彈性,顔色也會發生變化。
2、酶的作用:動物體内有多種酶,動植物死亡後,在酶的作用下,營養素被分解成多種低級産物。腐爛就是碳水化合物被酶分解後發酵。
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