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黃焖雞米飯店裡的黃焖茄子怎麼做

知識 更新时间:2025-11-09 08:37:39

  原料:

  圓茄子500克、面粉100克、油500克、蔥花少許、醋30克、雞蛋6個、鹽、味精少許、八角兩瓣。

  做法:

  1、把茄子切成片,厚度約一厘米,放到面粉裡,沾一層面粉;

  2、三個雞蛋打碎,攪勻,把沾好面粉的茄子放到雞蛋裡沾勻;

  3、把油倒入鍋中,小火燒至8成熟,将茄子放入煎至焦黃;

  4、在鍋中放少許油,放蔥花、八角爆鍋,倒入煎好的茄子,翻炒,加鹽、味精,蓋鍋蓋二分鐘,加少許水,等待五分鐘左右即可。

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