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荠菜的保存方法和吃法

知識 更新时间:2024-11-15 08:52:47

  保存荠菜的方法:

  1、荠菜浸泡掉表面的泥沙揀去壞葉;

  2、反複沖洗,控幹水分燒一鍋熱水荠菜分批次加入。燙下一批的時候一定要把水燒開再放入;

  3、撈出來猛沖冷水,迅速降溫;

  4、全部燙好沖涼控控水,把荠菜攥成團子。放冰箱裡冷凍。

  荠菜豆腐湯

  材料: 嫩豆腐200克、荠菜100克、胡蘿蔔25克、香菇50克。

  做法:

  1、嫩豆腐、熟竹筍、水發香菇分别切成小丁;

  2、荠菜去雜洗淨切成細末;

  3、胡蘿蔔洗淨入沸水鍋中焯熟撈出晾涼,切小丁;

  4、炒鍋上火,加油燒至七成熱,加入素鮮湯、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔、筍丁、荠菜末、精鹽、生姜末燒沸後加入味精,用濕澱粉勾稀芡淋上麻油出鍋裝入湯碗即可。

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