營養價值:燕麥中含有蛋白質、澱粉、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵以及豐富的膳食纖維、燕麥蒽酰胺、燕麥β-葡聚糖、燕麥肽等營養成分,具有不錯的營養價值,适量食用對人體有益。
燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。在中國,燕麥是主要的高寒作物之一,集中産于壩上等高寒地區。中國的東北、華北、西北、西南、華中等省區多為栽培,它的谷粒供磨面食用,或作飼料,營養價值很高。
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