廚餘垃圾(Kitchenwaste)是指家庭日常生活中丢棄的果蔬及食物下腳料、剩菜剩飯、瓜果皮等易腐有機垃圾,具有含水率高、鹽分和油脂含量高等特點,不适于采用填埋或焚燒處置。
其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場及其他與食品加工有關的行業。
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