肉沒有冰箱保存可以将肉煮熟放入剛熬過的豬油裡,可保存較長時間。将鮮肉切成塊,油炸,可短時保存。用醋酸鈉入水,溶解成0.5%的水溶液,将鮮肉放入液中浸泡1小時,取出後放在幹淨容器裡,在常溫下,可保鮮2天。
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