優質的葡萄酒加入堿後顔色會發生變化,變成深藍色,而劣質的葡萄酒則對堿不會發生反應。
方法有:
1、看标示,可以區别是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果一種紅葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應該無疑就是半汁葡萄酒。
2、看外觀,真葡萄酒外觀澄亮透明,有光澤,其顔色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;香氣平衡、協調、融為一體,香氣幽雅,令人愉快; 假葡萄酒混濁無光,顔色與酒名不符,沒有自然感,色澤豔麗,有明顯的人工色素感。
3、品酒味,真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,餘味綿長;假葡萄酒有突出暴烈的水果香,酒精味突出,異香突出,酒體單薄,沒有後味。
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