1、山藥豆又稱“零餘子”,山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽,營養價值同山藥是一樣的。
2、山藥豆不用去皮,稍微浸泡一會,再用清水反複沖洗,去除泥沙洗淨;
3、水開後,入鍋蒸10分鐘左右,山藥豆酥軟至熟;
4、趁熱撒上椒鹽粉,拌勻即可。
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