1、按壓魚身:一般死去的鲈魚,若變質了,魚肉就會變得松散,按壓下去有綿軟的感覺,魚身也會浮腫;而未變質的鲈魚,按壓下去還是緊實。
2、看顔色:變質的鲈魚和剛死的鲈魚差别較大,變質的鲈魚顔色會變得灰白,甚至散發出臭味。
3、看内髒:市場上宰殺好了的鲈魚,購買時看一下魚的内髒,如果魚内髒已經腐爛或者變色,則魚肉可能也已經變質。
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