地環鹹菜的腌制材料:大白菜适量, 地環若幹, 紅椒适量, 生姜适量, 大蒜适量, 白酒适量, 生鹽适量, 白醋适量。
地環鹹菜的腌制方法:
首先要把大白菜用大量的水清洗幹淨後用菜刀切成塊狀的;把洗幹淨後的紅椒适量 生姜适量 大蒜适量都切成片狀或是粒狀;找來一個比較大的容器,然後把切好的大白菜, 紅椒, 生姜, 大蒜, 地環攪拌在一起,加入适量的生鹽,等3到5個小時後蔬菜就出水完畢,擠去蔬菜的沾有的水分;如果覺得味道不夠可以往裡面加入适量的食鹽,把味道調好了就加入适量的白醋和白酒攪拌均勻;最後就是把蔬菜壓實,不能留一點空隙,在上面加入适量的鹽就可以了把蓋子蓋上了;腌制數天後就可以食用了。
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