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臘月二十五為什麼要凍豆腐

知識 更新时间:2024-12-25 22:03:56

  1、二十五凍豆腐,代表了兩層意思,第一層意思是說在寒冬臘月是制作凍豆腐的最佳時間,還有另外一個意思就是告誡人們要把豆腐凍起來來延長它的保質期,以免暴殄天物。

  2、新鮮的豆腐比較容易出水,而其中一些水溶性維生素會随着豆腐的汁液滲出損失掉,這個我們在生活中也經常看到,豆腐出的水會帶有渾濁,就是一些營養被帶走,而凍豆腐是新鮮的豆腐及時被凍住,保留更多的水溶性維生素。

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