可以加入芹菜來調味,做法如下:
用料:腐竹200克,西芹200克,鹽3克,蚝油5克,色拉油20克,花椒5到8粒,白醋5克,糖3克,雞精,芝麻少許;
1、腐竹在清水中浸泡三個小時左右;
2、泡軟并且沒有硬心;
3、腐竹斜刀切段;
4、芹菜斜刀切段;
5、裝盤備用;
6、燒開水放入少許油和鹽;
7、放入芹菜焯一下;
8、撈出過涼;
10、撈出過涼;
11.把腐竹芹菜放入盤中,放入鹽和糖;
12.加入醋和雞精;
13.鍋中放油,放花椒爆香;
14.放入蚝油,澆入花椒油即可。
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