如果是靠近沿海地區産的可能會含有極少的碘,如果是内陸産的就沒有了。核桃一般不含碘,即使有也是從含碘的土壤裡面吸收的。
核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。此外,還含有豐富的維生素,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,适合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏須發,及具有
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