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馬蹄為什麼叫馬蹄

知識 更新时间:2024-12-27 00:18:48

  馬蹄學名荸荠,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸荠皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸荠既可作為水果,又可算作蔬菜,是大衆喜愛的時令之品。

  荸荠中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體内的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸堿平衡,因此荸荠适于兒童食用。英國在對荸荠的研究中發現一種“荸荠英”,這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸杆菌、産氣杆菌及綠膿杆菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸荠質嫩多津,可治療熱病津傷口渴之症,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

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