蘿蔔是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物. 種植白蘿蔔至少已有千年曆史。相傳在唐太和年間如臯定慧寺僧侶早有種植,将蘿蔔作為供品,并饋贈施主,時稱萊菔,其種子叫萊菔子,供藥用,後逐漸流傳民間,廣為種植,清乾隆庚午年編修的《如臯縣志》載:蘿蔔,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣。
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