大麥茶過期了不能喝。過期的東西一般都帶有緻病細菌,過了保存期限食品将會産生變化,最直接的變化就是沒有了應有的口感、風味、色澤,這個過程中将産生大量緻病細菌。如沙門氏菌、弧形杆菌、大腸杆菌等,同時還會産生産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等有害物質,人食用了這些變質食品将可能導緻食物中毒、急性傳染病甚至死亡。
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