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爆炒羊雜的做法

知識 更新时间:2024-11-28 16:47:45

  爆炒羊雜的做法:

  1、準備好所需食材洗淨備用。蔥姜幹紅椒切絲備用。

  2、洋蔥和青椒切絲。

  3、鍋裡倒入适量玉米油爆香花椒粒。

  4、炒香蔥姜幹紅椒。

  5、倒入洋蔥和辣椒絲翻炒一分鐘。

  6、加入一勺耗油翻炒均勻。

  7、倒入提前煮好的羊頭肚大火快炒一分鐘。撒調料出鍋。

  羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料,裝入鍋内,放一塊羊尾油,還可另加細粉條,煮好後,撈到碗裡紅白相間,熱氣騰騰,油而不膩,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳肴。

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