抓河蝦最适合7月份,因為一般5月下旬水溫穩定在18~20℃時可放養蝦苗,一般養殖80~100天蝦苗才進入成熟期,捕蝦應在産卵季過後捕抓最佳。
河蝦廣泛分布于我國江河,湖泊,水庫和池塘中的河蝦,是優質的淡水蝦類,肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的水産食品。
河蝦體内很重要的一種物質就是蝦青素,就是表面紅顔色的成分,蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑,顔色越深說明蝦青素含量越高,蝦青素廣泛用在化妝品,食品添加,以及藥品,大阪大學的科學家經考察發現,蝦體内的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的時差症。
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