1、從青蛙胸部開膛取出内髒,洗幹淨。
2、将每隻青蛙剁去四爪,可以分切成四小塊。
3、加工備好生姜、大蒜、辣椒等輔料備用。
4、先把鍋燒熱,再加入适量食用油,并将油燒熱。 放入生姜爆鍋。
5、将青蛙下鍋不停翻炒約5-7分鐘。再加入料酒、醋、醬油、鹽繼續翻炒約5分鐘左右。
6、加入辣椒和适量的水繼續翻炒約5分鐘即可起鍋。如果用啤酒替代水燒出的青蛙肉味更滑嫩。
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