正月初一是陰曆新年的第一天,俗稱大年初一,代表着重新開始新的一年的意思。根據不同地區習俗不同,大年初一飲食方面也有不同,比如湖南過春節第一餐要吃年糕,意為年年高,而湖南少部分的苗族,大年初一要吃粽子喝甜酒。而大部分的北方人,過年都會吃餃子因為餃子和交子同音,在古代就是指錢的意思。一些南方的比如福建和閩南人大年初一要吃面條,寓意為年年久久。
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