秋季是螃蟹生長最旺盛的的時期,這個時候的蟹肉最為肥厚鮮美。從八月十五到十一月十五三個月都是吃螃蟹的好時候,其中最肥在九月十五左右。9月到10月:是螃蟹大批量成熟的季節,其中農曆九月雌蟹殼凸黃滿,肉質細嫩;十月雄蟹膏脂厚膩,肉豐味美,最是食蟹佳期。11月:螃蟹已全部成熟,肉質肥美,膏體豐厚,是真正品嘗螃蟹的季節。
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