1、魚鲞是指剖開晾幹的魚幹兒。
2、魚鲞是甯波人很喜歡的一道菜,在老甯波的口味中,淡魚鲞是下酒的好菜,鹹魚鲞是地道的壓飯榔頭。
3、魚鲞有兩種曬法,一種是在竹器或漁網上曬,另一種是用繩子紮住魚鲞尾部,吊在支架上曬。吊曬必須在魚身上用竹篾撐住,以防魚身合攏,影響幹燥。
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