淮山要求溫暖、濕潤、陽光充足的環境條件,在深厚、肥沃、疏松、排水良好的沙質土壤中發育良好。在種植前數天,應每667平方米先施5000公斤廄肥、草木灰、堆肥等混合肥料作基肥。施肥後淺犁耙一次,起高25至30厘米、寬60至70厘米的畦。春分後下種,在畦上開深6至10厘米的溝,雙行種植,以行距25至30厘米、株距20厘米左右為宜。将作種的根莖或塊莖平放在溝内,蓋土平畦面。淮山生長期約有5個月處于高溫多雨季節,土壤易闆結,雜草生長速度快,須加強中耕除草,保證肥料的有效供給。淮山是一種喜肥作物,除基肥要充足外,還要進行多次追肥。淮山是一種纏繞性草本植物,苗長到20厘米以後可用小竹條在畦上插成籬笆狀,供苗纏繞向上生長。淮山生長期内大部分時間都無須灌水,但如遇天氣幹旱,土壤含水量低,則要适當灌溉。淮山的病蟲防治要以防為主、防治結合。
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