一、清炒紫菜苔。
材料:紫菜苔、色拉油、雞精、食鹽、蒜。
1、紫菜苔剝去根部老皮,去花連葉子一起掐成段,清洗幹淨後瀝幹水份;
2、熱鍋上油,油熱後下蒜末爆香;
3、下入瀝幹水份的紫菜苔,加少許白糖大火翻炒至斷生後,加入鹽調味,滴幾滴醋炒勻;
4、起鍋前撒入雞精提味即可。
二、蒜蓉紫菜苔。
材料:紫菜苔、色拉油、雞精、蒜、食鹽。
1、把根部全部掐掉;
2、蒜末爆鍋;
3、放入菜葉翻炒,加入鹽和少許雞精即可。
三、臘肉紫菜苔。
材料:紫菜苔、色拉油、臘肉、食鹽、姜、幹辣椒。
1、紫菜苔洗淨去掉老皮;
2、将粗的部分切成兩瓣瀝幹水分備用;
3、臘五花肉上熱鍋,慢慢煸出油份;
4、下姜蒜末和自制幹紅辣椒炒香;
5、下入紫菜苔炒軟;
6、起鍋前加入鹽即可。
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