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牛骨湯熬制竅門有哪些

知識 更新时间:2024-10-05 20:27:05

  1、将煮沸時飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出,倒掉。這些也是雜質、異味。

  2、煲出的牛骨湯油較大,喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫,調入少許鹽即可。

  3、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較幹淨,但煲湯不會有太大影響,如果加入少許牛肉,味道會更鮮美。

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