1、将油面筋泡戳個洞裡面搗一下。豬肉餡加蔥姜末,醬油,邵酒,鹽,白糖,雞精,幹澱粉,攪拌上勁。用筷子一一塞進面筋泡内。小青菜切段;
2、沙鍋内将清水或及湯燒開,将面筋泡投入,加鹽少許燒約十分鐘,再把青菜放如同燒,燒至青菜入味即可;
3、面筋塞肉也可以紅燒。将有肉的一面在炒鍋中略煎,加醬油,糖,水,雞精同燒,收幹汁後起鍋。
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