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鹹味黃油做面包還要放糖嗎

知識 更新时间:2025-01-16 17:00:35

  可以根據個人喜好加入适量的糖。

  用料:法國面粉250克,牛奶180毫升,鹽4克,糖12克,酵母4g,無鹽黃油15克。

  黃油鹽面包的做法:

  1、将除黃油以外的所有材料揉成光滑的面團後,加入黃油,揉至可以抻出薄膜的擴展階段;

  2、面團發酵至原來的2至2、5倍大即完成發酵;

  3、發酵好的面團,排氣後分割成9份,滾圓蓋濕布松弛15分鐘;

  4、醒發好的面團,用擀面杖擀開成圓錐形,放上一條有鹽黃油,自下往上卷起接口處要捏緊放在底部;

  5、依次做好所有的面團,放入烤盤,放在溫暖處進行二次發酵;

  6、二次發酵結束後,表面塗黃油或橄榄油,撒上細鹽,放入預熱230度的烤箱,烤13至15分鐘即可。

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