牛蛙原産于北美落基山脈一帶,1959年我國引進牛蛙馴養,1986年在我國中部和南部大量飼養。主要品種有:沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
牛蛙的形态,牛蛙體大粗壯,成蛙體長20厘米,重達1千克。皮膚粗糙,體背綠棕色,有暗棕色斑紋,腹部灰白色,雄蛙咽部黃皮;牛蛙體大肉肥,是世界著名的肉用型蛙類,特别是蛙腿在國際市場很暢銷,牛蛙除供人們食用外,極具營養價值。蛙皮可制革,加工後的皮革經染色處理,可制精美的皮鞋,手提包及手套等。
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