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自制鳳爪的做法

知識 更新时间:2024-11-19 18:28:11

  1、雞爪子洗淨,逐個剪去指甲;

  2、每個雞爪可以剁成兩塊;

  3、入開水中焯一下,加點料酒;

  4、撈出迅速沖涼;

  5、坐鍋燒水,鍋内添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒,和雞爪子一同大火煮開;

  6、繼續滾煮10分鐘,取出迅速沖涼;

  7、取泡椒和泡椒水,以淹沒食材為準,放入瀝幹水分的雞爪拌勻;

  8、低溫密閉保存,3小時後即可食用。

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