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求做糯米涼糕的方法

知識 更新时间:2025-02-25 23:20:24

  做法:

  糯米清洗後加水浸泡2小時以上,放入蒸鍋中蒸30分鐘。放涼後使用。放涼的糯米倒入屜布中,隔着布反複按壓折疊幾遍,是糯米更有粘性。然後将糯米平鋪在屜布上,将其整理按壓成長方形的片狀,大約1厘米厚。然後用刀切成兩塊,在一塊上鋪上豆沙餡,再用另外一塊蓋在上面,壓緊實。用刀切小塊,表面用紅棗裝飾。糯米很粘,切前刀先沾些清水會不容易粘刀。紅棗如果是蒸熟或煮熟的更好,不僅漂亮也更甜更好吃。

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