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上甘嶺區美食

知識 更新时间:2025-02-02 02:51:07

  上甘嶺區美食有鍋包肉、白肉炖酸菜、酸辣炝薇菜、熏雞豆腐串、山珍宴、松仁肚等。

  1、鍋包肉:創于光緒年間,将豬裡脊切片腌入味,裹漿炸至金黃撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,色澤金黃、外脆裡嫩。

  2、白肉炖酸菜:以酸菜、五花肉、小蔥、姜為原料炖制而成,酸菜脆嫩鮮香、白肉肥而不膩。

  3、酸辣炝薇菜:以薇菜為主料,輔以醋、糖、鹽等調料炝炒而成,富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔。素維生素。

  4、熏雞豆腐串:将二寸長的幹豆腐卷成小指粗,放在雞湯裡慢炖入味,吃時刷上辣椒醬、撒上香菜碎、澆上雞湯,熱氣騰騰,即解饞又暖身。

  5、山珍宴:用伊春特産鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜、猴頭蘑、山野菜等山珍烹制而成,整套宴席由一個大花拼、六個涼菜、八道熱菜、兩道點心6組成。

  6、松仁肚:外表呈棕褐色,煙熏均勻、光亮滑潤,肚内肥肉瘦肉相間、外皮無皺紋、不破不裂、堅實而有彈性,灌餡均勻,中心部位的餡熟透,無粘性,切斷面較透明光亮。

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