燒羊肉湯加白蘿蔔能夠去膻味。
1、材料羊腩300克白蘿蔔200克,食鹽3克,味精2克,蔥2段,姜1塊,料酒2湯匙,椒粉3克,香菜1棵。
2、羊肉反複漂盡血水,切成小塊,放入沸水中焯一下後洗淨。
3、白蘿蔔切成滾刀塊,備用。
4、将水放入砂鍋中,鍋置旺火上燒沸,放羊肉。
5、然後打去浮沫,放入蔥,姜,酒,轉小火炖至七成熟。
6、放蘿蔔炖15分鐘。
7、取出蔥,姜,放鹽,味精,胡椒粉,撒香菜起鍋,即成。
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