1、先将生蚝泡入水中沖洗,沖洗直到清水出來後,放入涼水裡泡30分鐘。
2、泡30分鐘以上的生蚝自會張開嘴,在生蚝之間插入短刀,左右扭動,就會開殼。
3、接着用小刀将殼撬開,注意不要傷到生蚝肉。
4、然後殼留一半,放入清水中沖洗幹淨即可。
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