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基圍蝦做法 炸蝦

知識 更新时间:2024-12-23 13:54:07

  基圍蝦洗淨,去頭,用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線,瀝水。待水不往下滴的時候,加料酒和鹽少量,放姜片腌制片刻(約15分鐘)。生粉加水,攪拌均勻後呈水狀即可,加入少許鹽和白胡椒,備用。鍋内倒油,油熱後,将腌好的蝦挑出來放在面水裡面滾一滾,然後入鍋油炸至通紅即可撈出裝盤,均勻撒入椒鹽即可食用。注意腌制的時候一定要用姜去腥味,油炸的時候一定要等油熱了再下鍋,油熱的時候鍋周圍會有一層白煙,鍋内有細波紋。基圍蝦在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海,其味道鮮美,具有較高的經濟價值。

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