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為什麼火鍋的湯水變黑了

知識 更新时间:2024-08-14 04:14:36

  原因如下:

  火鍋中放了辛香調味料,豆豉,豆瓣辣椒之類的在底料炒制過程中的份量和油溫掌握不好,用這樣的底料配鍋就易黑湯渾湯。涮火鍋時有蓮藕片之類的也會讓湯發黑發渾。用剛買的新鍋吃火鍋,新鍋有層保護膜,煮的時候會發黑。火鍋食材中含有色素,不同的顔色的東西放一起炖就很容易顔色發黑。

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