1、容器中先加入适量葛粉,再放少量溫水。注意,一定要把握好溫度噢~不然很容易成團。
2、用勺子,将泡過水的葛粉碾碎,直到沒有塊狀的葛粉。
3、将剛燒好的開水慢慢倒進剛才攪拌後的杯子裡,如果喜歡吃粘稠的,就少放點水;喜歡稀一點的,可以适當多放水。順着一個方向不停的攪拌,速度可以稍微快一點。攪到白色的液體變為灰色即可。
4、加入你喜歡的東西,如蜂蜜,紅糖。充分攪拌,就可以吃了。
5、葛涼皮:取适量葛粉泡熟(少放水,做涼皮需要濃稠些)。等葛粉糊自然冷卻,再放進冰箱冷凍一個小時(可以使葛粉糊再硬些)。将成塊的葛粉糊切成小塊或條,放在盤中。取一小碗,放入鹽、味精、醋、辣醬、蔥花,香油等調味料,再加适量的涼開水,調勻澆在葛粉涼皮上,即可。
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