1、從基本的家常菜做起:如家常土豆絲、炒菜花、炒蒜薹等。這樣就可以基本掌握炒菜最基本的需要哪些食材。這個階段,都會了解鹽、醋、醬油、雞精等需要放多少,基本可以摸清怎麼塑造味道;
2、經常練習做菜,進行自我評價:要經常練習做菜,可先固定做幾個菜,從菜色、味道、口感等方面進行自我評價;
3、征詢他人意見,覺得所做的菜差不多後,要多多征詢家人、親人、朋友的意見,讓他們指出菜有哪些欠缺的地方,要及時進行總結,以便以後改正;
4、探索求新,從網上學習一些新鮮菜,這些菜的做法要比家常菜的做法更加複雜一些,可以鞏固基礎,進一步提升做菜技能。
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