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西湖龍井的沖泡方法

生活更新时间:2025-01-10 23:26:56

“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”。山的青黛含翠，水的溫婉柔軟，寫就了西湖龍井的天生麗質、渾然天成。現實中的西湖龍井茶園，比想象中的還要驚豔：獅峰山、梅家塢、雲栖、虎跑、靈隐等地，處處林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶園就在雲霧缭繞中蒼翠欲滴。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）1

1. 靜心備器

沖泡西湖龍井及同類高檔綠茶宜使用透明無花玻璃杯，以欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的姿态，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）2

2. 初識仙姿

将西湖龍井幹茶放在茶荷中，奉給客人欣賞。龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美“四絕”之盛譽。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）3

3. 溫杯燙盞

把熱水倒入玻璃杯中，左手托杯底，右手轉動杯身一周，再将水倒掉。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）4

4. 悉心置茶

将西湖龍井茶葉放入玻璃杯。置茶要心态平靜，敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）5

5. 溫潤茶芽

此時應采用“回旋斟水法”，向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤西湖龍井茶芽，使幹茶吸水舒展。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）6

6. 懸壺高沖

溫潤的西湖龍井茶芽已散發出清香，應高提水壺，讓水直瀉而下，還應利用手腕的力量，上下提拉注水，反複三次，讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法，即為鳳凰三點頭。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）7

7. 甘露敬賓

把泡好的西湖龍井茶用雙手敬與賓客。客來敬茶，是茶人需遵守的準則。

8. 辨香識韻

西湖龍井是茶中珍品，其形一旗一槍、交錯相映、上下沉浮，此時應細品慢飲，體會齒頰留香、甘澤潤喉的感受。

西湖龍井的沖泡方法（西湖龍井如何沖泡）8

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