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怎樣煲出鮮甜可口的湯

知識 更新时间:2025-01-07 01:57:37

  煲鮮甜可口湯的方法:

  1、煲湯食材必須冷水下鍋,煲湯時忌中途添加冷水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽,因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固,從而使湯色發暗,濃度不夠。

  2、材料要足,水要适量:有的人湯總是煲的不好喝,因為材料下的很少,水一大鍋,煲來煲去湯還是清的,沒有味道。所以這裡要注意水不要太多了,通常是食材的2至2、5倍水即可了。

  3、煲湯的火侯,時間不宜過長:通常控制在1個半小時左右。大火煮開後,不要馬上轉小火,而

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