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利辛縣美食

知識 更新时间:2024-07-30 14:07:09

  利辛縣美食有展溝燒餅、孫集米酵子、利辛燒巴子、阚疃闆雞、江集羊肉湯、利辛貢馍等。

  1、展溝燒餅:展溝燒餅是安徽省亳州市利辛縣展溝鎮的特色小吃。展溝燒餅外酥裡嫩、香酥可口、味道鮮美、别有風味,受到越來越多的人的喜愛。

  2、孫集米酵子:孫集米酵子是安徽省亳州市利辛縣孫集鎮的特色小吃。在利辛,一提起當地的特色小吃米酵子,人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年曆史,它香甜稍酸、酒味濃厚、純正柔綿、享譽一方。

  3、利辛燒巴子:利辛燒巴子是安徽省亳州市利辛縣的特色小吃,其中江集燒巴子比較有名。利辛縣位于淮河以北,當地屬于面食為主區域。燒巴子是當地一種面做的餅類小吃,與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時以水和面無需加入油脂,濕法成形後灑上當地産的白芝麻貼在爐膛内壁,一般使用炭爐,後期有使用煤爐代替者但略失風味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液,各具不同風味。

  4、阚疃闆雞:阚疃王氏闆雞始創于清朝時期,沿襲至今已具數百年的曆史,世代享有盛譽。彙百家制雞之優,特選魯、豫、皖中原土養雄雞為原料,用祖傳秘方加二十餘味名貴中草藥調配,以優質古泉水浸泡、洗濯、多道工藝精細加工、鹵制出的闆雞肉質鮮嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齒留香悠久,堪稱江淮一絕。

  5、江集羊肉湯:江集羊肉湯早已名聲在外,在這裡隻要是羊身上的你都可以吃到,此湯鮮、濃,餘香不絕,而且吃後嘴裡沒有羊肉的腥膻味,同樣的吃羊在這裡你可以擺滿一桌也吃不到重樣的。

  6、利辛貢馍:用上好的麥面粉,采用民間發酵工藝,配以輔料和面,将發酵後的面團反複揉搓,直至面團呈油亮色,然後制成形狀各異的面馍,貼在鐵鍋壁上,内放少許水(水不浸馍),用文火燒,至馍熟且發出清香時出鍋。馍正面油亮,背面金黃,既香且甜,脆軟可口,此馍因明清時代多次進貢而得名。

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