手拍黃瓜用白醋。手拍黃瓜的特色:清爽。主料:黃瓜;調料:香菜,蒜泥,鹽,白糖,白醋,雞精,香油。做法:将黃瓜洗淨,拍扁、切段。香菜洗淨切成末,倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。
白醋是烹調的酸味輔料,色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝,作為飲食調料。
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