蛋糕和面包的區别分别為:
區别一:面包用高筋面粉蛋糕用低筋面粉;
區别二:面包用水是面粉的45%到60%,蛋糕基本上用的是蛋液,面包是以面粉、酵母、水、鹽為基本原料,經面團調制、發酵、成型、饧發、烘烤等工藝而制成的膨脹、松軟的制品;
區别三:蛋糕裡加了雞蛋起到蓬松的作用,不加酵母,準确的說是糊狀。
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