我們日常攝取的食物可大緻分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看,酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。 營養學上劃分食物酸堿性的标準,不是根據食物的口味,而是根據食物在人體内分解最終代謝産物的酸堿性來劃分的,凡是在體内分解的最終代謝産物是酸性的,就稱為酸性食物,反之就是堿性食物。 營養學家認為,魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過程中不會産生酸性物質,而是産生二氧化碳和水,所以醋也是一種堿性食物。
堿性食物主要分為:
1、蔬菜、水果類;
2、海藻類;
3、堅果類;
4、發過芽的谷類、豆類。
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