1、在鍋中放入比平時炒菜多兩倍的油,将蒜切片,蔥切段,姜切片,大料同時放入鍋中炒香。
2、把茄子洗淨,擦幹,倒入鍋中炒軟炒蔫,取出茄子,放入大碗中備用(此菜還可放香菜和大尖椒,在炒茄子油中炒一下)。
3、另一鍋中倒入黃豆醬油,鹽,白糖,把糖鹽化開,醬油燒開即可,倒入茄子上邊,泡一晚入味,味道棒棒哒!
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