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海鹹魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-12-23 15:44:43

  鹹魚茄子煲

  主料:切粒鹹魚二兩,去皮茄子二條

  輔料:蒜末、姜片适量,切碎的豆豉

  做法步驟:

  1、控幹茄子中多餘的水分,茄子在七成熱的油中過油;

  2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒後放入鹹魚粒翻炒,放入料酒;

  3、把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鐘至各材料均勻;

  4、換入沙煲後加入一小杯高湯或水,焖煮五分鐘後,勾芡收汁,滴入幾滴麻油,加入蔥花或蒜段即可。

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